Eine Vielfalt an liofilisierten Karamellbonbons, darunter liofilisierte Karamellbonbons, liofilisierte Malvaviskos, liofilisierte Gomitas usw.
24. Januar 2024
Zur Dörrung von Lebensmitteln kommen verschiedene Gefriertrocknungsverfahren zum Einsatz.
Es handelt sich um eine weit verbreitete Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Es trägt dazu bei, den Nährwert von Lebensmitteln zu bewahren. Dieses Verfahren wird häufig in der Lebensmittelindustrie und der Pharmaindustrie eingesetzt. Es wird auch zur Herstellung von Aromen verwendet.
Gefriertrocknung ist eine fortschrittliche Trocknungstechnik, die dazu dient, Lebensmittel zu rehydrieren und ihre Textur, ihren Geschmack und ihre Nährstoffe zu bewahren. Dieser Vorgang wird auch als Lyophilisierung bezeichnet. Es kann auf jede Art von Lebensmittel angewendet werden.
Wenn ein Lebensmittelprodukt gefriergetrocknet wird, bleibt es ohne Kühlung haltbar. Es kann Monate bis Jahre gelagert werden. Diese Methode ist nicht nur kostengünstig, sondern auch platzsparend. Tatsächlich ist es wirksamer als andere Arten konservierter Lebensmittel. Die Haltbarkeit ordnungsgemäß gelagerter gefriergetrockneter Produkte liegt bei Raumtemperatur zwischen 15 und 25 Jahren.
Vor dem Gefriertrocknen sollten rohe Lebensmittel gekocht werden. Beispielsweise sollten Fleisch und Meeresfrüchte vor dem Einfrieren gekocht werden. Der Wassergehalt dieser Lebensmittel beträgt meist mehr als 80 %. Es empfiehlt sich, diese Lebensmittel in kleine Stücke zu schneiden.
Wenn ein Lebensmittel gefriergetrocknet wird, kann sein Wassergehalt von 60 % auf weniger als 1 % reduziert werden. Das resultierende Trockenprodukt ist länger haltbar als andere konservierte Lebensmittel. Es lässt sich auch einfach zubereiten.
Dieses Verfahren wird häufig zur Herstellung hochwertiger Lebensmittelprodukte eingesetzt. Es kann auch auf Arzneimittel angewendet werden, um die Haltbarkeit zu verbessern. Es kann verwendet werden, um archäologische Exemplare auf unbestimmte Zeit aufzubewahren.
In einigen Fällen wird Gefriertrocknung eingesetzt, um die Haltbarkeit von Arzneimitteln zu verlängern. Es ist wichtig, den Gefriertrocknungsprozess zu verstehen, da er in der Pharmaindustrie vielfältige Anwendung findet. Das Gefriertrocknungsverfahren kann auch zur Konservierung hochwertiger Lebensmittel eingesetzt werden.
