Mit der Lyophilisierung wiederkommen

Zuerst war ich verwirrt, eine so knusprige getrocknete Frucht zu finden. Schließlich konnte ich mir keine Früchte vorstellen, die zum Braten geeignet waren, außer einer in Mehl eingewickelten Banane.

 

Aber es wurde mir bald klar, dass „Fruchtfriergetrocknungen“ ohne den Geschmack von Öl geschwollen und knusprig war und offensichtlich nicht gebraten oder aufgebraten oder aufgebraten wurde.

"Fruchtfriergetrocknet" ist buchstäblich Obstgelee, aber die Szene ist nicht meine Fantasie von Harbin -30 ℃ Eis und Schnee.

Stattdessen wird die gesamte Frucht zuerst auf Dutzende von Grad unter Null gefroren, sodass das Wasser zu Eiskristallen kondensiert. Schließlich werden die Eiskristalle in einer Vakuumumgebung direkt in Wasserdampf untergraben, sodass die Frucht gefriergetrocknet sind.

 

Trockeneis bei Raumtemperatur ist ein Phänomen der Sublimation

Natürlich ist die Freeze-Drogen-Technologie nicht so leicht wie die oben erwähnten. Deshalb haben wir auch Fachleute gebeten, das Problem zu lösen.

Profis: Gefriergetrocknete Früchte sind frisches Obstgelee bis Dutzende von Grad unter Null und dann in ein Behälter-Vakuum. Da der Luftdruck sehr niedrig ist, verdampft das Eis direkt und der resultierende Wasserdampf wird an einen anderen Ort gebracht und in Eis eingefroren, so dass der Luftdruck sehr niedrig bleibt. Am Ende des Tages ist das Wasser verschwunden und es ist trockenes Essen. Da der gesamte Prozess extrem kalt ist, werden Nährstoffe und Düfte fast nie zerstört.

Wir können auch verstehen, dass frisches Obst in Wassertuch getaucht wird, gefriergetrocknet wird aus dem Wolltuch (Wasser) (Obst)!

Die oft getrockneten Früchte haben trocken, lufttrocken, ein paar Arten trocknen, aber egal, welche Körperstruktur im dehydrierten Prozess Veränderungen erzeugen kann, wie Persimmon trocken, Rosinen, vergleiche ursprünglich zierlich viel.

 

Frischer Persimon und getrockneter Kakis

Aber das gefriergetrocknete Produkt behält seine Masse beim Dehydrieren bei.

 

Trocken hat eine spürbare Locken

Die Form ist nicht nur, auch der Geschmack, der intakt zurückgehalten wird.

Das Freeze-Trocknen entfernt nur Wasser und behält etwa 95 Prozent der Nährstoffe von Früchten (die meisten Früchte, nicht Wassermelonen usw.).

 

Mit etwas Glück können Sie eine ganze Tüte getrockneter Erdbeeren machen

Es ist wie das Komprimieren der Früchte, also ist der gefriergetrocknete Geschmack intensiver als das frische Obst. Natürlich ist die Textur knusprig.

Als gefriergetrockneter Durian schmeckt es nach Durian-Kuchen und besteht aus Durian ohne Verfälschung aus Durian.

 

Gefriergetrocknete Lebensmittel gibt es seit etwa 100 Jahren, und in den 1960er Jahren waren gefriergetrocknete Lebensmittel nur für Astronauten erhältlich.

Es ist nicht so, dass Astronauten Crunch bevorzugen. Es ist so, dass gefriergetrocknete Früchte im Vergleich zu schlammartigen Raumfutter des Babys lecker und gesund sind.

Köstlich und natürlich aufgrund des Geschmacks der Früchte und gesund und zusätzlich zur Aufbewahrung von Nährstoffen gibt es keine Ergänzung. Gefriergetrocknet mit zu 95% entferntem Wasser sind Bakterien schwer zu wachsen und haben daher eine Haltbarkeit von einem Jahr ohne Ergänzungen.

Andere Konservierungsmittel, ob gebraten, konservierte oder Zuckerflecken, verändern mehr oder weniger die Qualität des Lebensmittels selbst.

 

Es wurde kein Wasser hinzugefügt oder entfernt, sodass ein weiteres bemerkenswertes Merkmal der Freeze-Trocknen seine Leichtigkeit ist.

Ein 50-g-Paket mit gefriergetrockneten Erdbeeren kann aus zwei Erdbeeren, einem Apfel, einer halben Mango und einer halben Banane bestehen. Nach 50 g spüren Sie jedoch möglicherweise überhaupt nichts.

Fruchtfriergetrocknete ein weiterer magischer Ort, ein gutes Wasser, der kleine Bruder hat versucht, den getrockneten Apfel ins Wasser zu bringen. Unerwartet kann zu frischem Apfel 70, 80 Geschmack zurückkehren, Joghurt hinzufügen, Milch und so weiter sehr gut sein.