Eine Vielfalt an liofilisierten Karamellbonbons, darunter liofilisierte Karamellbonbons, liofilisierte Malvaviskos, liofilisierte Gomitas usw.

Die kurze Antwort lautet: Ja, es ist immer noch sehr nahrhaft, da es durch den Gefriertrocknungsprozess einen Großteil seines Nährstoffgehalts behält. Die Informationen in diesem Ratgeber können Ihnen einen detaillierten Einblick in den Nährwert gefriergetrockneter Früchte geben.

 

Was sind gefriergetrocknete Früchte?

Gefriergetrocknete Früchte durchlaufen den Gefriertrocknungsprozess, der eine Sublimation beinhaltet, den Prozess der Verdunstung von gefrorenem Wasser. Sublimation tritt auf, wenn Früchte in einer Vakuumkammer gefrieren, dann steigen die Temperaturen unter dem Gefrierpunkt allmählich an. Dadurch wird das feste Eis gezwungen, als Wasserdampf zu verdampfen, was bedeutet, dass der Wassergehalt nie in den flüssigen Zustand übergeht.

 

Durch die Gefriertrocknung werden bis zu 99 % des Feuchtigkeitsgehalts entfernt, was sie zu einer wirksamen Methode zur Konservierung von Lebensmitteln macht. Sie werden auch feststellen, dass sich viele Früchte gut zum Gefriertrocknen eignen, darunter:

 

Äpfel

Blaubeeren

Brombeeren

Himbeeren

Kirschen

Erdbeeren

Bananen

Pfirsiche

Birnen

Ananas

Nährstoffgehalt von gefriergetrockneten Früchten

Gefriergetrocknete Früchtesind reich an einer Reihe von Nährstoffen, darunter lebenswichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Viele verschiedene Früchte enthalten bioaktive Nährstoffe wie Polyphenole und Carotinoide. Auch wenn Obst Zucker enthält, kann die Menge je nach Sorte unterschiedlich sein. Einige Früchte haben einen geringeren Zuckergehalt als andere, wie z. B. Preiselbeeren, die einen Zuckergehalt von etwa 3,5 % haben. In Bezug auf die Ernährung sind gefriergetrocknete Früchte die nächstbeste Option, wenn Sie keine frischen Lebensmittel essen können.

 

Werfen Sie einen Blick auf den Grundnährstoffgehalt einiger gängiger gefriergetrockneter Fruchtprodukte. Bedenken Sie dabei, dass 28 Gramm etwa einer Unze entsprechen:

 

Gefriergetrocknete Erdbeeren: 120 Kalorien und 15 Gramm Zucker pro 34-Gramm-Portion

Gefriergetrocknete Bananen: 150 Kalorien und 30 Gramm Glukose pro 40-Gramm-Portion

Gefriergetrocknete Äpfel: 130 Kalorien und 22 Gramm Zucker pro 34-Gramm-Portion

Gefriergetrocknete Kirschen: 98 Kalorien und 22 Gramm Zucker pro 28-Gramm-Portion

Gefriergetrocknete Himbeeren: 130 Kalorien und 13 Gramm Zucker pro 34-Gramm-Portion

Gefriergetrocknete Brombeeren: 102 Kalorien und 14 Gramm Zucker pro 30-Gramm-Portion

Gefriergetrocknete Blaubeeren: 108 Kalorien und 19 Gramm Zucker pro 28-Gramm-Portion

Gefriergetrocknete Birnen: 25 Kalorien und 4 Gramm Zucker pro 1/4-Tasse-Portion (oder etwa zwei Unzen)

Gefriergetrocknete Pfirsiche: 130 Kalorien und 24 Gramm Zucker pro 35-Gramm-Portion

Gefriergetrocknete Ananas: 70 Kalorien und 14 Gramm Zucker pro 100-Gramm-Portion

Um zu sehen, wie diese gefriergetrockneten Früchte im Kalorien- und Zuckergehalt abschneiden, werfen Sie einen Blick auf den folgenden Kalorien- und Zuckergehalt in diesen Frischfruchtäquivalenten:

 

Ein großer Apfel: 130 Kalorien und 23 Gramm Zucker

Eine mittelgroße Banane: 105 Kalorien und neun Gramm Zucker

Eine Tasse Blaubeeren: 84 Kalorien und 15 Gramm Zucker

Eine Tasse Brombeeren: 62 Kalorien und sieben Gramm Zucker

Eine Tasse Himbeeren: 54 Kalorien und fünf Gramm Zucker

Ein Dutzend Kirschen: 60 Kalorien und 12 Gramm Zucker

Zwei Pflaumen: 61 Kalorien und 14 Gramm Zucker

Ein mittelgroßer Pfirsich: 58 Kalorien und 13 Gramm Zucker

Eine Tasse Erdbeeren: 46 Kalorien und sieben Gramm Zucker

Eine mittelgroße Birne: 101 Kalorien und 17 Gramm Zucker

Eine Tasse Ananasstücke: 82 Kalorien und 16 Gramm Zucker