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Was ist der Unterschied zwischen gefriergetrockneten Früchten und frischen Früchten?

Obwohl sowohl gefriergetrocknete als auch frische Früchte voller Nährstoffe sind, gibt es einige Unterschiede zwischen ihnen. 

Zum einen kann der Nährwert zwischen frisch und gefriergetrocknet variieren, da frische Früchte dazu neigen, weiter zu reifen, was bedeutet, dass der Nährwert in den Früchten mit der Zeit abnehmen kann.

 

Bei gefriergetrockneten Früchten hingegen werden die Früchte auf dem Höhepunkt ihrer Reife gepflückt und schockgefroren, sodass alle Nährstoffe, Vitamine und Mineralien darin enthalten sind. Mit Ausnahme von Vitamin C, das wasserlöslich ist, und mehreren anderen Nährstoffen, die in Fruchtschalen enthalten sind, verbleibt ein Großteil des Nährstoffgehalts in der Frucht, wenn sie gefriergetrocknet wird.

 

Obwohl es den Anschein hat, dass gefriergetrocknetes Obst mehr Zucker enthält als frisches Obst, ist das einfach nicht der Fall. Der Schlüssel liegt in der Portionsgröße, da Sie mehrere Portionen gefriergetrockneter Früchte essen können und sich nicht so satt fühlen wie bei einer Banane oder einem Apfel. Das heißt, je mehr gefriergetrocknete Früchte Sie essen, desto mehr Zucker nehmen Sie zu sich. Der Trick besteht also darin, auf die Portionen zu achten.

 

Aufgrund der Portionsgröße sind gefriergetrocknete Früchte oft günstiger als frische. Ein Apfel kann bis zu zwei bis drei separate gefriergetrocknete Portionen ergeben. Wenn Sie also für den Preis einer Packung eines gefriergetrockneten Produkts bezahlen, müssen Sie am Ende möglicherweise weniger für eine größere Portion ausgeben.

 

Auch der Geschmack kann zwischen gefriergetrockneten Früchten und frisch variieren. Die meisten gefriergetrockneten Früchte haben nicht den gleichen Duft wie ihre Gegenstücke aus frischem Obst, während einige einen kräftigen Duft haben, wie zum Beispiel Bananen. Abhängig von Ihren persönlichen Vorlieben bevorzugen Sie möglicherweise die milden Aromen gefriergetrockneter Beeren gegenüber der Säure frischer Beeren. Wenn es um den Geschmack geht, experimentieren Sie einfach mit verschiedenen gefriergetrockneten Früchten, um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt.

 

Außerdem sind gefriergetrocknete Früchte länger haltbar als frische Früchte. Einige gefriergetrocknete Früchte können bei ausreichender Verpackung bis zu 25 Jahre haltbar sein. Der übliche Bereich liegt zwischen zwei und 25 Jahren, einige haben sogar eine Haltbarkeit von 30 Jahren. Das ist im Vergleich zu frischen Früchten oder sogar Trockenfrüchten eine wirklich lange Lagerzeit. Da gefriergetrocknete Früchte nur weniger als 1 % ihres ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalts enthalten, eignen sie sich ideal für die Lagerung über einen längeren Zeitraum.

 

Gefriergetrocknet kann Ihnen bei der Zubereitung von Salat- und Smoothie-Rezepten Zeit sparen. Bei vorverpackten Sorten müssen Sie sie nur noch in Ihren Smoothie oder Salat geben und schon kann es losgehen. Sie können Ihre gefriergetrockneten Früchte sogar pulverisieren, um das Mixen von Smoothies noch einfacher zu machen.

 

Das Fazit lautet: Wenn Sie frisch essen können, tun Sie dies, aber wenn Sie gefriergetrocknete Früchte als die bequemste Option betrachten, müssen Sie sich über den Nährwert keine Sorgen machen. Sie profitieren von allen Vorteilen von frischem Obst—Es ist nur praktischer verpackt.