Eine Vielfalt an liofilisierten Karamellbonbons, darunter liofilisierte Karamellbonbons, liofilisierte Malvaviskos, liofilisierte Gomitas usw.
24. Januar 2024
Gefriertrocknung, auch Lyophilisierung genannt, ist ein Prozess, bei dem Lebensmittel schnell eingefroren werden. Anschließend wird das Eis in Wasserdampf umgewandelt und entfernt, indem die gefrorenen Lebensmittel in ein Vakuum gestellt werden, wodurch ein dehydriertes Produkt entsteht. Für die Gefriertrocknung von Lebensmitteln ist eine spezielle Ausrüstung erforderlich, weshalb die Menschen dies normalerweise nicht zu Hause tun, sondern Produkte von Unternehmen kaufen, die sich auf diesen Prozess spezialisiert haben.
Verwenden
Gefriergetrocknete Lebensmittel werden von Astronauten, Campern, Rucksacktouristen, Lebensmittelherstellern und dem Militär verwendet. Sie können auch gefriergetrocknete Lebensmittel für den Heimgebrauch kaufen. Beispiele hierfür sind die Fruchtstücke, die in manchen Müslis enthalten sind, und Astronauteneiscreme, die man in Souvenirläden findet. Ganze Mahlzeiten gibt es in gefriergetrockneter Form, da fast alle Lebensmittel gefriergetrocknet werden können.
Vorteile
Sobald den Lebensmitteln das Wasser entzogen wird, werden sie sehr hell. Dies ermöglicht eine einfachere Mitnahme großer Lebensmittelmengen und einen kostengünstigeren Transport der Lebensmittel. Gefriergetrocknete Lebensmittel behalten in der Regel den Großteil ihrer Nährwerte, ihres Geschmacks, ihrer Form und Größe. Sie benötigen keine Kühlung und können Monate oder Jahre haltbar sein. Gefriergetrocknete Lebensmittel können im Gegensatz zu dehydrierten Lebensmitteln auch sehr schnell rehydriert werden.
