Eine Vielfalt an liofilisierten Karamellbonbons, darunter liofilisierte Karamellbonbons, liofilisierte Malvaviskos, liofilisierte Gomitas usw.

Innovative Möglichkeiten zur Verwendung von gefriergetrocknetem Joghurt

1. Hummus

Wenn im Rezept griechischer Joghurt verwendet wird, halbiert sich der Fettgehalt im Hummus und die Kalorien werden um fast ein Drittel reduziert, ohne dass auf Tahini oder Öl verzichtet werden muss.

Die Beibehaltung von Geschmack und Textur ist an sich schon ein Mehrwert, und die Verwendung von getrocknetem griechischem Joghurtpulver erhöht die Haltbarkeit und macht diesen beliebten Dip noch attraktiver.  Es entspricht den Snacktrends der Verbraucher und bietet viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Senkung des Cholesterinspiegels, die Unterstützung der Knochengesundheit, die Senkung des Blutzuckers und vieles mehr. Durch die Zugabe von getrocknetem Joghurt, der Eiweiß sowie viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, werden die gesundheitlichen Vorteile noch verstärkt.

2. Babynahrung und Kindergerichte

Die Vorteile von Joghurt in der Ernährung von Kindern sind allgemein bekannt. Tatsächlich ändern viele Schulbezirke ihre Schulspeisungsprogramme, indem sie Joghurt als Fleischalternative integrieren, um die Ernährung zu verbessern und den Schülern mageres Eiweiß bereitzustellen.

Sobald die meisten Kinder feste Nahrung zu sich nehmen können, wird den Eltern empfohlen, ihnen Joghurt zu geben, um ihr Körperwachstum zu fördern und zum Aufbau starker Knochen beizutragen. Die Verwendung von Joghurt als Zutat in einer Vielzahl von Babynahrung trägt dazu bei, eine cremige Konsistenz und einen cremigen Geschmack zu schaffen, den Kinder lieben, und bietet gleichzeitig eine gesunde Lebensmittelauswahl für Eltern. Durch die Verwendung von Trockenjoghurt können Lebensmittelhersteller sicher sein, dass sie gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit und die Kontaminationsbedenken minimieren, die durch lebende Kulturen entstehen können.

3. Gefrorener und trinkbarer Joghurt

Eine reichhaltige, cremige Konsistenz ist bei gefrorenen und trinkbaren Joghurtprodukten, die sich immer größerer Beliebtheit erfreuen, unerlässlich. Diejenigen, die getrocknetes Joghurtpulver enthalten, verhalten sich ähnlich wie diejenigen, die aktive Kulturen verwenden. In einem Geschmackstest wiesen Verbraucher darauf hin, dass Formulierungen mit mild aromatisiertem Trockenjoghurtpulver aufgrund seines milden Geschmacks und des natürlicheren Milcharomas in Getränkeanwendungen besonders wirksam seien.

4. Gourmet-Desserts und Hauptgerichte

Auch wenn die Verbraucher immer gesundheitsbewusster werden, haben sie keine Angst davor, sich ab und zu etwas zu gönnen. Wenn sie dies jedoch tun, möchten sie, dass diese Erlebnisse in Geschmack und Dekadenz übertrieben sind. Dies gilt insbesondere für die Generation X und die Millennials, die die Nachfrage nach einzigartigen Geschmacksrichtungen und Rezepturen steigern. 

5. Getreidezusätze

Leider werden viele der damit verbundenen gesundheitsbezogenen Angaben vieler Frühstückszerealien aufgrund des hohen Zuckergehalts oft negiert. Auf Verpackungen von Cerealien wird oft mit „fettarm“ und „Vollkorn“ geworben, doch die erste Zutat auf dem Etikett ist oft raffiniertes Getreide und Zucker, die bei vielen anspruchsvollen Verbrauchern in Ungnade gefallen sind.

Innovative Cerealienmarken haben mit Joghurt überzogene Müsli-Cluster in ihre Produkte integriert. Getreidehersteller können mit Joghurtpulvern Rezepturen verbessern und die Vorteile von Getreide für Sie noch besser nutzen, indem sie die nahrhaften Proteine ​​und das Kalzium des Joghurts übernehmen, ganz zu schweigen vom Ruf des Joghurts als gesunde Wahl. Da es sich bei Trockenjoghurtpulver um eine natürliche Zutat handelt, kann es auch die Präferenzen der Clean-Label-Verbraucher ansprechen.

6. Mahlzeitenersatzriegel

Mahlzeitenersatzriegel werden häufig mit körperlicher Fitness und Gewichtsverlust in Verbindung gebracht und sind ein typischer Snack nach dem Training. Trockenjoghurtpulver ist eine gute Zutat, da es in einer trockenen, fettarmen Mischung viel Kalzium und energiesteigerndes Protein liefert. Manchmal sind Mahlzeitenersatzriegel jedoch mit einer ganzen Reihe künstlicher Zusatzstoffe verbunden. Die heute am besten bewerteten Snackriegel vereinen Nährwerte, Geschmack und saubere Etiketten.

7. Salatdressings

Cremige, aromatische Salatdressings mit Joghurt erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da Verbraucher den großartigen Geschmack genießen, den Joghurt in Salate bringt. Gesundheits- und Fettleibigkeitsbedenken bei den Verbrauchern treiben den Markt für Salatdressings voran. Trockenjoghurtpulver sind eine außergewöhnliche Möglichkeit, Fett und Kalorien zu reduzieren, um diese Bemühungen zu unterstützen, ohne den Geschmack oder die Konsistenz zu beeinträchtigen. Aufgrund seines Geschmacks und seiner Funktionalität kann es als Ersatz für frischen Joghurt oder als Ersatz für Eier in Salatdressings verwendet werden.